Tirititonchiti: marzo 2016

martedì 29 marzo 2016

sabato 26 marzo 2016

venerdì 25 marzo 2016

Deh! Cristiani dolenti viniti.....


Crocifisso ligneo XVIII sec. Ispica- chiesa Madre

Deh! Cristiani dolenti viniti;

cuntimplamu li peni d'un Diu,

dda nell' ortu guardati, viditi,

è prostratu lu nostru Gesù,

suda sangu- ed in terra tra fangu-

cadi afflittu un pò reggiri cchiù.

Comu infami a lu morti dannatu,

na li spaddi la cruci s'addossa,

cadi 'nterra chiù voti spossatu

lu puntenti lu Re di lu re.

E s'alzava, guardannu circava

l'alma ingrata dicennu: idda unn'è?

Iu cunfessu l'infami reatu:

iu v'afflissi, e lu sangu pistai,

iu vi desi l'acitu mirratu,

mi ni pentu: pirdunu, pietà

Cussì ' celu, livatu lu velu,

speru amari la vostra buntà

giovedì 24 marzo 2016

Col cristianesimo l’uovo acquista un grande rilievo: esprime infatti , l’immagine concreta della Resurrezione e quindi l’espressione tangibile della speranza. Sappiamo che la benedizione delle uova pasquali era imposta perfino ai bambini e agli animali. Il desiderio di uniformarsi alla passione del Cristo, inoltre spingeva i fedeli a fare il “ trapasso”, che consisteva nel non prendere cibo dal giovedì al sabato santo: questo digiuno soleva essere interrotto di tanto in tanto solo con Favi caliati, cioè fave abbrustolite , e con delle carrube, che non venivano considerate come “ grazia di Dio”. E’ presumibile che quando si benedicevano le uova pasquali si forgiassero anche dei pani di forme speciali per la benedizione o per le offerte che si facevano in chiesa. Tanto che in alcuni paesi etnei le bambine portando in chiesa “ il pane con l’uovo” a forma di cestino cantavano:

Ciciléu, ciciléu

Dopu Pasqua ti mangiu iù

In cui si fa riferimento all’uso di non mangiare il pane-dolce prima che si sciolgano le campane che indicano la fine del digiuno quaresimale, la qual cosa sarebbe stata considerata sacrilega.

Da: Pani e dolci di Sicilia di Antonino Uccello- Ed Sellerio

mercoledì 23 marzo 2016

Aceddi cu l' ova..

…A seconda dei vari paesi della Sicilia, diversissimi i nomi dati a questi pani, ove le uova sode intere sono immerse e coperte, oppure affioranti, spesso colorate, e che assumono diversissime forme. ..Ricordo alcuni di questi pani con uova: panarìnu, panareddu ( siracusano, ragusano); aceddu cu l’òva e cuffitiedda

( siracusano); cicilìu (catanese); pupi e pupidda ( palermitano; e cuddura e cudduredda ( messinese); canniléri ( agrigentino). Il loro consumo è per la Pasqua; ma non mancano esempi più specifici, così a Salaparuta, dove al Gloria della messa del Sabato Santo si consumava in chiesa il cannatuni, altro nome dei “ pupi cu l’ova”. E’ impossibile dare una ricetta: si tratta di pasta di pane comune, lavorata e ricamata, che ricoprirà delle uova colorate, e che sarà infine infornata.

Giuseppe Coria, Profumi di Sicilia Il libro della cucina siciliana – Vito Cavallotto editore